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Paul a plusieurs cordes à son arc, il a travaillé longtemps en restauration puis en vente. Il a commencé sa carrière dans la restauration à l'âge de 13 ans à temps partiel, pendant qu'il était toujours aux études. Ses parents lui ont appris que dans la vie si tu veux quelque chose il faut travailler pour l'avoir. C'est quelque chose que Paul n'a jamais oublié. Vers 18 ans, il était assistant gérant dans un restaurant où il travaillait déjà depuis six mois. C'est à ce moment qu'il comprit qu'il avait le nécessaire pour gérer une équipe ainsi que les bons moyens d'aider l'entreprise à atteindre ses objectifs. Il se démarqua dans cette entreprise pendant près de 4 ans.